Recept: Couscous met kip en courgette

Deze week had ik ineens zin in Couscous. Ik besloot om geen recept op het internet te zoeken, maar een gerecht te maken met ingrediΓ«nten die ik simpelweg lekker vind. Benieuwd wat er van deze kooksessie terecht is gekomen? Hieronder vind je mijn recept voor een simpele Couscous met kip en courgette.

Couscous met kip en courgette

Wat je nodig hebt:

  • 1 pak Couscous
  • 350 gram kipfilet
  • 1 ui
  • 1 courgette
  • 3 tomaten
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • olijfolie
  • knoflook
  • paprika poeder, peper, zout en kurkuma

Stap 1.

Kook de Couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Ik heb gekozen voor Couscous van Bio Logisch Jumbo.

Stap 2.

Snijd of knip de kipfilet in kleine stukjes en marineer de kip met een scheut olijfolie, knoflook, paprika poeder en kurkuma. Laat de marinade even intrekken en bak de kipfilet vervolgens gaar.

Stap 3.

Snijd ondertussen de ui, courgette en tomaat in kleine stukjes.

Stap 4.

Als de kip gaar is, voeg je de ui toe. Deze bak je tot hij glazig eruit ziet. Voeg vervolgens de courgette toe en bak het geheel een paar minuutjes op middelhoog vuur.

Stap 5.

Daarna voeg je het blikje tomatenpuree, de tomaten, paprikapoeder, kurkuma, peper en zout toe en bak je het enkele minuten op middelhoog vuur.

Stap 6.

Tot slot voeg je de Couscous toe, roer je het geheel goed door elkaar en laat je de kruiden en de saus in de Couscous trekken.

Et VoilΓ ! Je super simpele, maar wel verdomd lekkere Couscous met kip en courgette is klaar!

Leave a Reply

ALBOE is het online platform over het Γ©chte leven als mama. Met onze blogs, social media posts en video’s willen we vrouwen inspireren en vooral amuseren. We delen wekelijks onze reis door het leven als mama, maar ook alledaagse zaken zoals voeding, interieur, mode, reizen en onze avonturen achter de schermen van ALBOE. We maken graag pittige en herkenbare onderwerpen bespreekbaar, vinden het heerlijk om taboes te doorbreken en zijn vooral lekker onszelf. Kortom: op ALBOE vind je A Little Bit Of Everything!

Kim op Instagram

Instagram did not return a 200.

ALBOE op Facebook

ALBOE op social